塩おでんの新種の具

こんにちは

本日は大人気の塩おでんの新種の具のお知らせです

いわし・あじ等のつみれはあるのですが・・・

鮪の中落ちでまぐろ玉を造ります

中にはちょこっと山葵を仕込んでいます

少し熱が通ったくらいでお出ししますので

レア状態です

これがまたおでんのスープがしみこんで旨いです

おとといはおでんのビックリ玉子が大人気で２０：３０に売り切れるという形に・・・

大根も3日以上はおかないとお出ししておりませんので玉子と大根の仕込みが最近メッチャ多いです

ん゛～何屋になってきたのか・・・

ちなみに昨日はレバーが20時過ぎに無くなる事態が・・・

なのでお早めに

豆鯵の南蛮漬け

こんにちは

本日第弾のご案内

めっちゃ久々の登場です

なんせここ最近時間が・・・・私事で申し訳ございませんｍ（＿＿）ｍ

豆鯵は下処理に時間が掛かるのと

低温でじっくりと骨まで柔らかくするのに時間を要するので

なかなか手がつけられませんでした

久々でしたがやっぱ旨いです

導楽流は少し酢を効かせピリ辛な感じです

鶏南蛮＆めっちゃライトなふわふわ南蛮は甘辛BPなので

味はかぶりませんので両方をお楽しみ下さい

賄大人気のふわ南丼は775が4連続賄いっちゃいました

近々飽きるんじゃないかと思っている次第です

好評のシャモロック塩おでん＆奥久慈の赤玉子

こんにちは。

このところ大分冷えてきましたね。

そんな中、前シーズンの人気だったシャモロック塩おでん。

炸裂しています。

串焼やなのに、一時の間おでん屋と化していました・・・

皆さん本当に驚かれるのはやはり導楽流の奥久慈の赤玉子ですね。

おでんの常識を覆したような玉子です。

ちなみにお一人様1個限定でお願いしておりますので、あしからず。

ちなみにお店では2つに割ることは出来ませんので・・・

これは頼んでいただいた方にしかわからないでしょう・・・

是非一度食べて頂いて、はまって下さい。

福島県産【原木椎茸】入荷！！

こんにちは。

本日は福島県産の原木椎茸の入荷です。

以前、原木椎茸を入荷したときよりも肉厚がありしっかりとしています。

しかも、しっとりとしており、香りも良いですね。

炭火で焼いたら・・・と、思うと楽しみですね。

導楽人気のPON酢でお召し上がりいただきます。

 

導楽流ふわふわ南蛮1日４～5食限定

こんにちは。

今日は新メニューのお知らせです。

導楽ではすでにおなじみの鶏南蛮ですがそれの限定版が完成。

意外と温存しておいたのですがそろそろ・・・・・。

と、思いスタッフにまずは試食・・・

メッチャはまってました。

特にスタッフのＭＤＲは他で食事をしてきて

『そんなに食べれないんですけど・・・』と、言いつつ・・・

2枚を平らげる勢いでガッついてました

で、何の事かわからずそろそろ商品の御説明

日向鶏のせせりを使い、ある事をした特別仕様なのですが衣をつけて揚げます。

最後はお得意の炭火で炙り余計な油を落としてヘルシーに仕上げます。

鶏南蛮は食べると意外に腹持ち良い感じがしますが

これは、本当にめっちゃライトに食べれます。

すでに御予約まで頂いている商品ですのでお早めに御連絡下さいね。

目指せ!超えろ！！本場チキン南蛮！！！！！！！！！！！！！！

と、小さい気持ちを持って頑張ります！！

北海道産牡蠣の炭焼き

こんにちは。

本日は北海道産の大粒牡蠣のお知らせです。

こちらを炭火で焼いてさっとだし醤油でお召し上がりいただきます。

導楽の超強火で熱を通す業で火は通っているのにレア状態を作り上げます。

魚などは遠火の強火と良く言ったもんですが常識を覆しますよ！！！

シンプルイズベストでお召し上がり下さい。

19時までは特に超破格値ですのでお一人様1個限定とさせていただきます。

19時まで牡蠣御予約でも対象となりますのでお店まで連絡下さい。

　　※来店は遅くてもかまいませんよ

限定入荷！！獺祭スパークリング

こんにちは。

先日多古米を取にいってまいりました。

その時に寄った酒屋さんに発見しました。

入手困難なあれです。

いわずと知れた銘酒です。

日本酒も入手が難しいのですがこちらは更に・・・です・・・

昨年も即完売してしまった【獺祭スパークリング】

5本限定の入荷です。

店頭のお知らせも致しますが

ブログ特典として先行予約を承ります。

 

昨日の白子・・・

ヤバイ感じでした。

今日も・・・実は・・・です。

人気爆発！シャモロック塩おでん

こんにちは。

先日から始めましたシャモロックの塩おでんですが

早々からオーダー炸裂です！！

お客様も『本当に塩味だ』と、驚いていましたよ。

これがあっさりといけちゃうんですよ。

しかも昨日来店の助っ人ＡＳＫはいつもながらご飯とあわせる技で堪能！

導楽流のある食材があるのですがおでんでは常識を覆す逸品があります。

心して楽しんでください。

さらっといけちゃう薄揚げ

こんにちは。

最近お通しでご好評を頂いております

薄揚げ・・・!?ですが・・・

薄揚げって・・・と、お思いの方もいらっしゃるかと思いますが

油揚げの中に薄く豆冨が入っている感じです。

厚揚げはそのまま豆冨を揚げたもので意外に食べると重い感じがします。

が！これはサラッといけちゃう感じです。

お通しで出しても中間で逸品で欲しいという方が続出しております。

特製の出汁醤油と葱と糸がきをのせてお好みで生姜をのせてお召し上がりいただきます。

そんな感じのものを今日から、また期間限定でお通しで行います。

ご好評を更にいただければ一品料理に昇格か！！！！

 

昨日もお客様から美禅ドレッシング・塩ダレ・出汁醤油やらを販売して欲しいとの事を伝えられました。

ありがたいお言葉でございます。

実は今後、鶏南蛮のテイクアウトやタレ系の販売も考えております。

今後の反応や御意見で参考にさせていただこうと思いますので是非とも

御意見をお聞かせいただければと思います。

シャモロックフェスティバル

こんにちは。

昨日２周年を迎え今回もまた沢山の方々に支えられてきたなぁ～と、つくづく実感しました。

昨日は常連様のみの御来店でした。

本当にありがとうございます。

昨日から明日土曜までシャモロックフェスティバルを行っております。

青森シャモロックがナント！！１本２２２縁で行っております。

昨日は普段あまり食さない方もガッツリと御注文いただきました。

仕入の量もかなり多くとってあります。

希少な部位は早めになくなります。

昨日の入荷は２周年にふさわしい入荷で実は昨日のブログに掲載してあった意外にも・・・

日向鶏の白レバー＆極上白レバー（２本のみ）もありました。

流石にこれはすぐに完売してしまいましたけど。

 

とりあえずシャモロックの玉子を味あわないと・・・

と、言う事で玉子掛けごはん＆親子丼を試食しました。

これは究極のＴＫＧですね。玉子の甘みと香りが豊かです。

本当に少しの醤油のみでＯＫです。お客様の反応もかなり良いです。

今日もまだ玉子は若干あります。

本日は昨日から仕込んでおります、久々の超限定シャモロックラーメンの登場です。

たぶん１０杯限定位でしょう。